Kevin Gedike arrives on

01 | 06 | 2022

Ab Juni kocht in der Eatery der next Chef award gewinner Kevin Gedike.
 

Jedes Lebensmittel hat ganz spezifische Merkmale bezüglich Duft, Geschmack, Konsistenz und Farbe. Die Herausforderung ist, Produkte so zu kombinieren, dass sich ihre Eigenschaften ergänzen, weil sie sehr unterschiedlich, zum Teil sogar gegensätzlich sind, etwa das erdige, etwas dumpfe Aroma der Roten Bete und das säurebetonte, fruchtige Aroma der Kirsche. Dazu kommen unterschiedliche Texturen, aber sehr ähnliche Farben, was durch eine weitere andersfarbige Zutat ausgeglichen werden kann.

KÜCHE

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KEVIN GEDIKE

Wie bei so vielen herausragenden Köchen liegen die Wurzeln oft schon in der Kindheit, so auch bei Kevin Gedike. Früh hat er sich bereits am heimischen Herd selbst ausprobiert und dabei die Rezepte seiner Oma zurate gezogen und seinem Vater beim Zerlegen eines ganzen Schweins geholfen. Er hat sich von seiner Familie inspirieren lassen, vieles ausprobiert und die Leidenschaft zum Kochen in ihm wachsen lassen.

Herzblut, Mut und die Gabe, die verschiedensten Elemente und Aromen zu kombinieren, prägen
seinen Stil. Mit unglaublicher Sicherheit wagst er sich an Kombinationen, bei denen man auf den ersten Blick denken muss, dass das geschmacklich niemals zusammenpasst.

Aber genau darin liegt für ihn der Reiz - Food Pairing ist seine absolute Leidenschaft. Deshalb freuen wir uns Kevin Gedike in der Röbbek Eatery willkommen zu heißen!

Di-Sa 11:30h-23h

closed on monday and sunday.